Grüntee
verleiht Speisen eine herbe Note.
Fisch
- 4 personen
- 40 min
- 18 zutaten
Rezepte-old
Wasabi-Grüntee-Suppe mit gebratenen Garnelenbällchen
Nichts für schwache Gaumen! Der Mix aus Wasabi und Grüntee sorgt für ein exotisch-scharfes Geschmacksfeuerwerk.
Rezepte-old
Wasabi-Grüntee-Suppe mit gebratenen Garnelenbällchen
Nichts für schwache Gaumen! Der Mix aus Wasabi und Grüntee sorgt für ein exotisch-scharfes Geschmacksfeuerwerk.
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1.
Für die Garnelenbällchen
Knoblauch, 1 TL Ingwer und Schalotte schälen und fein hacken. In 2 EL Olivenöl 1 Minute leicht anschwitzen, auskühlen lassen. Garnelen fein hacken, mit der ausgekühlten Knoblauchmasse vermischen, dann 1 EL Sesamöl, Salz, Pfeffer und fein abgeriebene Limettenschale zugeben, nochmals vermischen. 12 kleine Bällchen drehen.
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2.
Eine Pfanne
mit Sesamöl erhitzen und die Bällchen darin rundum einige Minuten braten. Herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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3.
Für die Suppe
1 EL Ingwer schälen und fein würfeln. Gemüsesuppe mit Ingwer aufkochen, Grüntee zugeben, 10 Minuten ziehen lassen, dann die Grünteebeutel entfernen. Limette auspressen, Apfel waschen, entkernen, in feine Würfel schneiden, mit den restlichen Zutaten vermischen, ganz kurz aufkochen. Mit dem Stabmixer oder im Cutter oder Standmixer fein pürieren, evtl. durch ein Sieb passieren, nochmals erwärmen und abschmecken.
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4.
Granatapfel
halbieren, Kerne herauslösen. Suppe in kleinen Schüsseln anrichten, mit Garnelenbällchen, Brunnenkresse und Granatapfelkernen garnieren.
Craig Dillon01
