Halloumi – Käse vom Zedernbrett

Halloumi darf auf keiner Grillparty fehlen! In Kombination mit dem Zedernbrett bekommt die Käsespezialität aus Zypern eine leicht holzige Note.

By maxima Redaktion | 10.07.2016

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Halloumi – Käse vom Zedernbrett

Halloumi darf auf keiner Grillparty fehlen! In Kombination mit dem Zedernbrett bekommt die Käsespezialität aus Zypern eine leicht holzige Note.

zutaten

2 Stück Halloumi - Käse à 250 g
200 g Karotten und Gelbe Rüben, in Würfel geschnitten
200 g Jungzwiebeln in feine Ringe geschnitten
100 g Kürbiskerne, geröstet
1 Msp. Senf
100 ml Gemüsefond
100 ml Balsamicoessig bianco
100 ml Kürbiskernöl
2 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
Zucker
1 gewässertes Zedernbrett

geht schnell
low carb
vegetarisch

1.
Für die Gemüsevinaigrette

die Gelben Rüben und Karotten mit wenig Öl in einer Pfanne rösten, Jungzwiebeln dazumischen und zur Seite stellen.
2.
Gemüsefond,

Senf, Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Kernöl mixen. Über das Gemüse leeren, gehackte Kürbiskerne zugeben und abschmecken.
3.
Den Griller

anheizen und das gewässerte Zedernbrett darauflegen.
4.
Den Käse

darübergeben und ca. 20 Minuten zugedeckt bei 200 °C grillen. Mit der Gemüsevinaigrette auf dem Brett servieren.

Herbert Lehmann01

Variationen

Gebratener oder gegrillter Halloumi mit hausgemachten Pommes frites gehört in vielen Gaststätten Zyperns zu den Standardgerichten. Mit Spiegelei ist er Bestandteil des zyprischen Frühstücks.