Ganzer Saibling im Backpapier mit Zitronengras & Ingwer

Ein leichtes & gesundes Gericht für einen schönen Frühsommer-Abend. Am besten auf Terrasse oder Balkon mit einem knusprigen Baguette und einem Gläschen Wein genießen.

By maxima Redaktion | 13.06.2017

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Ganzer Saibling im Backpapier mit Zitronengras & Ingwer

Ein leichtes & gesundes Gericht für einen schönen Frühsommer-Abend. Am besten auf Terrasse oder Balkon mit einem knusprigen Baguette und einem Gläschen Wein genießen.

zutaten

1 unbehandelte Zitrone
2 frische Seesaiblinge à ca. 500 g (oder Saiblinge)
4 Knoblauchzehen
2 Stangen Zitronengras
1 daumengliedgroßes Stück frischer Ingwer oder Galgant
6 Zweige Thymian
1 Bund Schnittlauch
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Fisch

1.
Zitrone

heiß waschen und in feine Scheiben schneiden. Saiblinge innen und außen gut waschen und trockentupfen. Knoblauch schälen und fein schneiden. Zitronengras in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden. Ingwer waschen und in feine Scheiben schneiden.
2.
Bauchhöhlen der Saiblinge

mit Ingwer, Knoblauch, Zitronengras und der Hälfte der Zitronenscheiben füllen.
3.
Saiblinge

mittig auf je 1 Blatt Backpapier legen, salzen und pfeffern. Restliche Zitronenscheiben darauflegen und mit Thymianblättchen bestreuen. Backpapier zu festen Päckchen falten und einschlagen. Auf ein Backblech legen.
4.
Im vorgeheizten Backrohr

bei 180 °C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene 30–35 Minuten backen. Päckchen bei Tisch öffnen und mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen.