Bierfleisch mit Kümmel

O'zapft is! Und das nicht nur auf der Wiesn, sondern auch bei uns in der Küche: Wir machen ein deftiges Fleischgericht mit Erdäpfelschmarrn. Übrigens ein tolles Familienessen für's Wochenende!

By maxima Redaktion | 22.10.2017

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Klassiker-Küche

Bierfleisch mit Kümmel

O'zapft is! Und das nicht nur auf der Wiesn, sondern auch bei uns in der Küche: Wir machen ein deftiges Fleischgericht mit Erdäpfelschmarrn. Übrigens ein tolles Familienessen für's Wochenende!

zutaten

600 g geschnetzeltes Schweinefleisch (Schale oder Nuss)
etwas gemahlener Kümmel
Majoran
1/4 l Bockbier oder Zwickl
3 EL Pflanzenöl
1 klein geschnittene Zwiebel
1/4 l Bratensaft
4 gekochte Erdäpfel
1 rote Zwiebel
4 EL Sonnenblumenöl
Salz

Schwein

1.
Das Geschnetzelte

in einer Schüssel mit Kümmel, Majoran und Bier vermischen. In den Kühlschrank stellen und marinieren lassen.
2.
Das Fleisch

aus der Marinade nehmen, gut abtropfen lassen und in Pflanzenöl scharf anbraten. Zwiebel zugeben und mitsautieren. Mit der Biermarinade untergießen und Bratensaft zugeben. Kurz reduzieren, dann abschmecken.
3.
Gekochte Erdäpfel

mit einer Gabel zerdrücken. Rote Zwiebel klein schneiden. Erdäpfel und Zwiebel langsam in Öl unter oftmaligem Wenden knusprig braten, mit Salz und Kümmel würzen.
4.
Bierfleisch

mit dem Erdäpfelschmarrn anrichten, mit Majoran garnieren.