It's berry time! Heidelbeeren sind richtige Vitaminbomben, schmecken gut und sind ein toller Blickfang auf unserer Torte. Übrigens: Wer lieber etwas Kühles als Dessert hat, genießt die Torte einfach halbgefroren!
It's berry time! Heidelbeeren sind richtige Vitaminbomben, schmecken gut und sind ein toller Blickfang auf unserer Torte. Übrigens: Wer lieber etwas Kühles als Dessert hat, genießt die Torte einfach halbgefroren!
einer Springform mit Backpapier auslegen.
Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Kekse
in der Moulinette klein zerbröseln und mit geriebenen Mandeln und Butter vermischen. Alles
in die vorbereitete Form geben, mit einem Löffel dicht andrücken. Zum Festwerden in den
Kühlschrank stellen.
für die Schokoladen-Mascarpone-Creme die weiße Kuvertüre grob hacken und in einer Schüssel über Dampf schmelzen. Vom Herd nehmen und mit dem Schneebesen zügig Mascarpone und Crème fraîche unterziehen. Alles sofort auf dem vorbereiteten Tortenboden verteilen und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
auf der Oberfläche verteilen. Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und die Heidelbeeren großzügig damit bepinseln. Nochmals 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
vorsichtig aus dem Ring lösen und mit den restlichen Heidelbeeren und den Minzblättern verzieren. Zum Schluss Schokolade mit einer Reibe grob darüberraspeln.
Ulrike Köb01
Die Torte eignet sich sehr gut zum Einfrieren. Stückweise einige Stunden durchfrieren lassen, danach die gefrorenen Tortenstücke in Klarsichtfolie verpacken und bis zum nächsten Gusto einfrieren. Eine Stunde vor dem Verzehr auftauen lassen, oder halbgefroren genießen.
