Saftige Orangenkekse mit Vanillecreme

Orangenkekse schmecken fruchtig süß. Und in Kombination mit Vanillecreme bekommen sie einen angenehm weihnachtlichen Touch!

By maxima Redaktion | 25.11.2016

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Orangenkekse

Orangenkekse schmecken fruchtig süß. Und in Kombination mit Vanillecreme bekommen sie einen angenehm weihnachtlichen Touch!

1.
Für die Vanillecreme

Gelatine in kalter Milch einweichen und zusammen mit Obers und Vanillemark aufkochen. Weiße Kuvertüre fein hacken und die kochende Vanillemilch darübergießen. Verrühren, bis sich alles gut verbunden hat. Im Kühlschrank erkalten lassen.
2.
Für die Kekse

Butter mit Orangen- und Staubzucker schaumig rühren. Eiweiß und Mehl nach und nach unterrühren. Teig in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Lochtülle füllen und auf mit Backpapier belegte Backbleche Tupfen mit ca. 2 cm Durchmesser setzen. Etwas Abstand halten, da die Kekse beim Backen auseinanderlaufen.
3.
Im vorgeheizten Rohr

bei 160 °C (Umluft) 12–15 Minuten goldgelb backen. Von der Orange feine Zesten reißen (oder Schale abreiben) und auf Backpapier verteilen. Nach dem Backen den Ofen ausschalten und die Zesten in der Resthitze trocknen.
4.
Die Kekse

vollständig auskühlen lassen. Je zwei Kekse mit der fest gewordenen Vanillecreme füllen und zusammensetzen. Kakaohaltige Fettglasur schmelzen, Kekse zur Hälfte darin tunken und mit den Orangenzesten dekorieren.