Tipp
Funktioniert auch wunderbar mit Reis! Einfach Pasta durch gegarten bissfesten Langkornreis ersetzen.
vital
- 4 personen
- 30 min
- 13 zutaten
Rezepte-old
Nudelsalat mit Zitronen-Buttermilch-Dressing
Normalerweise kennt man Nudelsalate als eher schwere Salat-Variante. Hier jedoch glänzen die Teigwaren aus Italien in einer leichten und zitronigen Form.
Rezepte-old
Nudelsalat mit Zitronen-Buttermilch-Dressing
Normalerweise kennt man Nudelsalate als eher schwere Salat-Variante. Hier jedoch glänzen die Teigwaren aus Italien in einer leichten und zitronigen Form.
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1.
Für das Dressing
Buttermilch, Joghurt, Abrieb der Zitrone, Chilipulver, Zucker und Salz verrühren, sodass ein säuerlich-pikantes Dressing entsteht.
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2.
Pasta
nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und in eine Schüssel geben. Noch warm mit dem Dressing marinieren. Komplett auskühlen lassen und mit Salz abschmecken. Die gefrorenen Erbsen in lauwarmes Wasser geben und nach 10 min abgießen. Zum Salat geben.
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3.
Den Räucherlachs
in breite Streifen schneiden. Champignons halbieren und in etwas Öl goldbraun braten. Leicht salzen. Lachs und Champignons zum Salat geben und gut vermengen.
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4.
In mehrere kleine Schüsseln füllen
und mit bunter Kresse garnieren.
Julia Stix01
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Foto: Elke Gebeshuber/Marian Inhouse-Agentur
