Tipp
Verwenden Sie verschließbare kleine Schüsseln, der orientalische Couscoussalat schmeckt auch noch am nächsten Tag!
vegetarisch
- 4 personen
- 20 min
- 15 zutaten
Rezepte-old
Orientalischer Couscoussalat
Ein vegetarischer Salat, der auch vegan schnell zubereitet werden kann! Eine gesunde Mahlzeit, perfekt für die Mittagspause.
Rezepte-old
Orientalischer Couscoussalat
Ein vegetarischer Salat, der auch vegan schnell zubereitet werden kann! Eine gesunde Mahlzeit, perfekt für die Mittagspause.
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1.
Couscous
in eine große Schüssel geben.
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2.
Sojasoße
Currypulver, Kreuzkümmel und Honig mit 0,5 l Wasser aufkochen und über das Couscous gießen
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3.
10 Minuten
quellen lassen und mit einem Schneebesen gelegentlich durchrühren
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4.
Währenddessen
Zucchini fein würfeln, Tomaten grob zerkleinern und Rosinen grob hacken.
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5.
Brokkoli
Karfiol und Zucchini in einer heißen Pfanne mit Öl ca. 5 min anbraten.
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6.
Tomaten
Rosinen, Erdnüsse, Sesam und das gebratene Gemüse zum Couscous geben.
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7.
Mit Limettensaft
und Sesamöl marinieren.
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8.
Alles
gut vermengen und Sellerieblätter und Koriander darüberzupfen. In kleinen Schüsseln servieren.
Ulrike Köb01
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Foto: Elke Gebeshuber/Marian Inhouse-Agentur
