Glutenfreie Spinatknödel

Ein traditionelles Knödelgericht neu interpretiert: In der gluten- und nussfreien Variante können sich auch Allergiker die Spinatknödel schmecken lassen.

By maxima Redaktion | 03.03.2016

Rezepte-old

Glutenfreie Spinatknödel

Ein traditionelles Knödelgericht neu interpretiert: In der gluten- und nussfreien Variante können sich auch Allergiker die Spinatknödel schmecken lassen.

zutaten

100 g glutenfreies Toastbrot
170 ml Milch
300 g Blattspinat
50 g glutenfreies Mehl
100 g Parmesan zum Bestreuen
4 EL Butter
1 Ei
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe

Glutenfrei
vegetarisch

1.
Toastbrot

in Würfel schneiden.
2.
In einer Schüssel

mit Milch und Ei übergießen und gut vermischen.
3.
Spinat waschen,

Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
4.
2 EL Butter

in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin dünsten.
5.
Spinat

und Knoblauch hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6.
Falls die Masse

zu feucht ist, etwas ausdrücken.
7.
Leicht gesalzenes Wasser

in einem großen Topf zum Kochen bringen.
8.
Spinat und Mehl

zur Semmelmasse geben, alles gut durchkneten und Knödel formen.
9.
Im Salzwasser

bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen.
10.
Parmesan

reiben.
11.
2 EL Butter

in einer großen Pfanne erhitzen und Knödel darin rundum anbraten.
12.
Die Spinatknödel

mit Parmesan bestreut servieren.