Tipp
Pfirsich-Caprese schmeckt auch gut auf frisch gebackenem Ciabatta.
vegetarisch
- 4 personen
- 15 min
- 11 zutaten
Rezepte-old pikant & süß
Pfirsich-Caprese mit Rucola und Cassis-Dressing
Tomaten-Mozzarella-Caprese kennt jeder. Wir verwenden statt der Tomaten eine fruchtige Komponente. Schmeckt herrlich – probiert selbst!
Rezepte-old
pikant & süß
Pfirsich-Caprese mit Rucola und Cassis-Dressing
Tomaten-Mozzarella-Caprese kennt jeder. Wir verwenden statt der Tomaten eine fruchtige Komponente. Schmeckt herrlich – probiert selbst!
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1.
Für das Cassis-Dressing
schwarzen Johannisbeersaft, Crème de Cassis, weißen Balsamico, Senf und Honig miteinander verrühren und
mit Salz abschmecken. -
2.
Büffelmozzarella
in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Pfirsiche halbieren, entsteinen und in dünne Spalten schneiden.
-
3.
Rucola
auf einer Platte verteilen, Mozzarella und Pfirsiche im Wechsel darauflegen und mit den rosa Pfefferbeeren und Basilikumblättern bestreuen. Zum Schluss das Cassis-Dressing nochmals aufrühren und großzügig darüber verteilen.
Ulrike Köb01
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