Himbeer-Topfen-Brownies mit Schokolade

Ob Groß oder Klein: Bei diesen Brownies greift mit Sicherheit jedes Familienmitglied bei der nächsten Feier gerne und oft zu.

By maxima Redaktion | 18.07.2017

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Ob Groß oder Klein: Bei diesen Brownies greift mit Sicherheit jedes Familienmitglied bei der nächsten Feier gerne und oft zu.

zutaten

1.
Für die Schokomasse

Kuvertüre gemeinsam mit der Butter in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen. 4 Eier trennen. Dotter in das Kuvertüre-Butter-Gemisch einrühren und vom Dampf nehmen. Eiklar mit 200 g Zucker und Salz zu festem Schnee schlagen. Diesen anschließend vorsichtig mit dem Gummispatel unter die Kuvertüremischung heben.
2.
Mehl

sieben. Haselnüsse in einem Tiefkühlsackerl mit einem Nudelholz grob zerstoßen und gemeinsam mit dem Mehl ebenfalls vorsichtig unterheben.
3.
Die Browniemasse

auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech streichen.
4.
Für die Topfenmasse

Topfen, 150 g Zucker, 1 Ei und Vanillepuddingpulver mit dem Schneebesen verrühren und auf die Brownieschicht geben. Zum Schluss die Himbeeren darauf verteilen.
5.
Im vorgeheizten Rohr

bei 170 °C (Umluft) ca. 45 Minuten goldgelb backen. Nach dem Auskühlen schneiden und nach Belieben mit Staubzucker bestreuen.