vegetarisch
- 4 personen
- 30 min
- 14 zutaten
Rezepte-old
Gebratene Kohlsprossen mit Karottenlaibchen und Macadamianüssen
Eine schöne bunte Vielfalt auf dem Teller! Unser Tipp für ein perfektes, leichtes Essen am Abend.
Rezepte-old
Gebratene Kohlsprossen mit Karottenlaibchen und Macadamianüssen
Eine schöne bunte Vielfalt auf dem Teller! Unser Tipp für ein perfektes, leichtes Essen am Abend.
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1.
Zwiebel schälen
und fein schneiden. Karotten schälen und grob raspeln. Pecorino fein reiben. Thymianblätter abzupfen und fein hacken.
-
2.
1 EL Sonnenblumenöl
in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und Zwiebel glasig-weich anschwitzen. Zwiebel in einer großen Schüssel mit Karottenraspel, Pecorino, Thymian, Mehl,
Salz, Pfeffer und Saft von 1 Zitrone vermischen. Masse zu 12 gleich großen Laibchen formen. -
3.
In einer beschichteten Pfanne
1 EL Sonnenblumenöl erhitzen, Laibchen beidseitig bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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4.
Kohlsprossen
waschen, den unteren Teil der Kohlsprossen abschneiden,
der Länge nach halbieren. Macadamianüsse grob hacken. Schnittlauch in Ringe schneiden. -
5.
Olivenöl
in einer Pfanne erhitzen, die halbierten Sprossen langsam ca. 10 Minuten anbraten, dabei schwenken. Wenn die Kohlsprossen weich sind, Macadamianüsse zugeben. Curry, Saft von 1 Zitrone und Kristallzucker zugeben, schwenken, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Laibchen auf den Tellern verteilen, mit Schnittlauch bestreuen.
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