Tipp
Wer keinen Brenner hat, kann auch einfach das Backrohr verwenden! Am besten bei starker Oberhitze auf der obersten Schiene abstellen.
süß
- 2 personen
- 30 min
- 14 zutaten
Rezepte-old
Crème brûlée mit Erdbeeren und Lavendelknusper
Der Klassiker der französischen Küche, jetzt für zuhause! Die Crème brûlée klappt superleicht und schmeckt genauso gut wie in unserer Erinnerung.
Rezepte-old
Crème brûlée mit Erdbeeren und Lavendelknusper
Der Klassiker der französischen Küche, jetzt für zuhause! Die Crème brûlée klappt superleicht und schmeckt genauso gut wie in unserer Erinnerung.
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1.
Für die Crème brûlée
Milch mit Schlagobers und Vanilleschote sowie -mark aufkochen. Dotter mit braunem Zucker verrühren und heiße Schlagobersmischung darübergießen, verrühren. Vanilleschote entfernen.
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2.
In zwei flachen Schüsseln
2 cm hoch eingießen und bei 110 °C im Backrohr im Wasserbad (tiefes Blech) ca. 75 Minuten garen. Aus dem Ofen nehmen, mit Klarsichtfolie bedeckt stocken lassen und 3 Stunden kaltstellen.
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3.
Für den Lavendelknusper
Haselnüsse grob hacken. Mehl, Kokosraspel, Haferflocken, Kristallzucker, Haselnüsse und Lavendel mischen, die Butter in Stücken zugeben und zu einem Teig verkneten, 1 Stunde kalt stellen.
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4.
Aus dem Teig
mit einer groben Reibe Streusel reiben und auf einem Blech mit Backpapier im vorgeheizten Backrohr auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten bei 190 °C backen und auskühlen lassen.
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5.
Crème brûlée
mit Zucker bestreuen und mit einem Brenner oder bei starker Oberhitze im Backrohr abflämmen. Mit geschnittenen Erdbeeren und Lavendelknusper anrichten.
Craig Dillon01
