vegetarisch
- 4 personen
- 15 min
- 12 zutaten
Rezepte-old
Champignonsalat mit Salsa Verde, Pecorino und Pinienkernen
Kaum zu glauben, aber Champignons schmecken auch roh. Überzeugt euch am besten selbst!
Rezepte-old
Champignonsalat mit Salsa Verde, Pecorino und Pinienkernen
Kaum zu glauben, aber Champignons schmecken auch roh. Überzeugt euch am besten selbst!
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1.
Für die Salsa Verde
Basilikumblätter von den -Stängeln zupfen. Dill und Petersilie verlesen. Alle Zutaten (Dill und Petersilie samt Stielen) im Standmixer zu einer feinen Sauce pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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2.
Pinienkerne
in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl goldgelb rösten.
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3.
Champignons
mit einer Mandoline sehr fein auf einen Teller hobeln, mit der Salsa Verde beträufeln, mit Pinienkernen und gehobeltem Pecorino anrichten und servieren.
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