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    Parmesan nicht vegetarisch
    Genuss & Rezepte So ein Käse!

    Gut zu wissen: Parmesan ist nicht vegetarisch

    Du bist Vegetarier und liebst Parmesan über alles? Dann solltest du dich vielleicht nach einem Ersatz umschauen, denn Parmesan ist nicht vegetarisch! Warum, verraten wir hier.

    By Sylvia Buchacher | 15.02.2018
    Genuss & Rezepte

    So ein Käse!

    Gut zu wissen: Parmesan ist nicht vegetarisch

    Du bist Vegetarier und liebst Parmesan über alles? Dann solltest du dich vielleicht nach einem Ersatz umschauen, denn Parmesan ist nicht vegetarisch! Warum, verraten wir hier.

    Für alle Vegetarier, die gerne Parmesan essen, haben wir leider eine schlechte Nachricht. Der Käse enthält tierische Inhaltsstoffe! Wir sprechen hier natürlich nicht von ganzen Stücken Fleisch, aber ein echter italienischer Parmesan enthält Enzyme vom Kalbsmagen. Diese werden als Lab bezeichnet und bei der Käseherstellung hinzugefügt, um die Gerinnung der Milch einzuleiten.

    #Sommer, wo bist du?🌞 #süß #kalb #kuh #landwirtschaft #tierliebe #fanpost von @happyhighlands

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    Cheeeeeeeese!

    Das Enzymgemisch wird nicht nur aus den Mägen von Kälbern gewonnen, sondern auch aus dem anderer Wiederkäuer, wie Kühen, Schafen oder Ziegen. Es wird für beinahe alle Käsesorten, die durch Süßmilchgerinnung hergestellt werden, benötigt. Das heißt leider: für fast alle Hart- und Schnittkäsesorten wie Bergkäse, Pecorino, Gruyère oder Manchego. Vegetarier sollten also in Zukunft ganz genau darauf achten, welche Käsesorten sie kaufen.

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    Parmesan ist nicht vegetarisch!

    Zum Glück werden in vielen Naturkostläden und Märkten Käsesorten mit sogenannten Austauschstoffen angeboten. Das sind zum Beispiel gentechnisch hergestellter Labaustauschstoff oder pflanzliche Milchgerinnungsmittel. Meistens findet man aber auch auf der Verpackung Angaben, ob der Käse tierisches Lab enthält. Die Vegetarier unter euch müssen sich zumindest im Italien-Urlaub keine Sorgen machen. Dort wird man meistens sowieso schief angeschaut, wenn man Parmesan für seine Pasta möchte.

    In case you’re wondering….This is what COMPLETE JOY LOOKS LIKE.🙌 If there was sound you’d hear my heart singing. Roma you are my one and only…. it pains me to say arrivederci 😢 #fulluponitaliangoodness #winemesomepastaroundmyheartwhydontyou #❤️ @dgbeauty making all this possible🏆🙌💪🏻👌

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