Gewürzmischungen - Maxima
23. September 2016 von Nina Mohimi

4x Gewürzmischungen aus aller Welt selbstgemacht

Mix it - Because you can!

“Wo finde ich … ?”

Viele von uns kennen das – man isst im Urlaub etwas köstliches, googled ein Rezept um es nachzukochen und dann taucht plötzlich ein Gewürz auf, dass es nicht im Supermarkt ums Eck gibt (wobei die inzwischen schon ganz gut sortiert sind).

4 Gewürzmischungen aus aller Welt, die man super einfach selber machen kann,  haben wir hier zusammengestellt.

Pumpkin Pie Spice

Kein Herbst in den USA ohne Pumpkin Pie Spice. Diese Gewürzmischung findet sich in Süßspeisen genauso wie im Latte.

Zutaten, zum Mischen:

  • 1/2 TL geriebene Muskatnuss
  • 1 TL gemahlene Gewürznelken
  • 2 TL getrockneter, gemahlener Ingwer
  • 4 TL gemahlener Ceylon Zimt

Schmeckt übrigens auch sehr gut zu Frischkäse.

Newari

Wer schon mal in Nepal (oder einem nepalesischen Restaurant) ein Brathuhn gegessen hat, der sollte sich einen Vorrat an Newari anlegen.

Zutaten, zum Mischen:

  • 4 TL getrockneter, gemahlener Knoblauch
  • 2 TL getrockneter, gemahlener Ingwer
  • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 1/4 TL gemahlener Kurkuma
  • 1/2 TL gemahlene rote Chilis
  • 1/4 TL geriebener schwarzer Pfeffer
  • 2 1/2 TL Meersalz

Abgesehen von Brathuhn ist Newari auch fein zum Würzen von hausgemachten Chips.

Cajun Gewürz

Unverzichtbar in der Südstaatenküche der USA. Mit dieser Mischung gelingt auch das Gumbo daheim ganz leicht.

Zutaten, zum Mischen:

  • 2 1/2 TL Paprikapulver
  • 1 1/2 gemahlene rote Chilis
  • 1/4 TL gemahlener Cayenne Pfeffer
  • 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL Oregano
  • 3/4 TL Thymian
  • 1 TL  Salz

Eignet sich auch hervorragend fürs Würzen von gegrillten Scampi.

Allspice

Beim Backen, in Suppen oder in Chilirezepten findet man immer wieder “Allspice” angeführt.

Zutaten, zum Mischen:

  • 1 TL geriebene Muskatnuss
  • 1 TL gemahlener Ceylon Zimt
  • 1 TL gemahlene Gewürznelken

Etwas Allspice in einer Schokoladenmousse sorgt für eine besonders feines Aroma.

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